アラフォー主夫の「毎日が男の料理だ」

アジアごはん大好き主夫の日常 アジア料理やランニングとたまに育児家事

シンガポール料理

GWは錦糸町へGO!?シンガポールWEEKが開催中!

GWに錦糸町オリナスで開催されているシンガポールWEEK! Singapore Week 2017 | 錦糸町ショッピングモール オリナス 5月5日からは7日まではサテ・チキンライス・ラクサなどの4店舗がホーカーズとして登場!ということで早速今日行ってきましたよ。 11…

シンガポールチキンライスをパエリア風に作ってみた

炊き込みご飯と言えばパエリア・ビリヤニ・シンガポールチキンライス・じゅーしーと世界中どの料理も美味しい。 今回はシンガポールチキンライスをパエリア風に仕上げてみた。 いつもはチキンとライスを別に作るが、パエリア風なのでフライパンを使いライス…

ライス良し!チリソース良し!チキンダメ!!な成城石井のシンガポールチキンライス

こんなチラシにつられて成城石井に入ってみたらシンガポールチキンライスしか置いてなかった・・・。成城石井では以前にラクサを食べたことがあるが、それは結構美味しかった。だがチキンライスを選ぶにあたっての懸念は「必ずレンジで温めて食べる」と書い…

無印良品のラクサラーメン 見た目の割には辛さ抑えめで食べやすい

無印良品で見かけたラクサラーメン(250円)。辛さは5段階の3。でも無印のこの表示あんまり参考にならないんだよね。たまにメッチャ辛いヤツがあるから。というわけで まずは材料 無印良品ラクサ麺・・・★ 無印良品ラクサスープ・・・★ エビ・・・2尾 牡蠣・…

簡単「ロティジョン」のレシピ動画を見つけたので紹介するよ!

www.youtube.com まずこの画像からして美味しそうでしょ! オムレツをパンと一緒に焼いたロティジョン。とても簡単なレシピを見つけたので紹介しよう! バゲットで作っているけど、手軽に食パンで作ってみた。これでも十分おいしい! オムレツを焼きながらパ…

CookDoおかずごはんシリーズの「アジアンチキンライス」を作る

味の素Cook Doのアジアンチキンライス。炊飯器でご飯と一緒に炊くタイプのシンガポールチキンライスの素。スーパーをぶらぶらしていたらCook Doシリーズがすごいいっぱいあってビックリ!そりゃチキンライスもラインナップに加わりますわ。 まずは材料 鶏肉…

ようやくハズレではない肉骨茶(バクテー)の素をKALDIで発見!

KALDIで見つけた肉骨茶(バクテー)の素。 これを使ってクアラルンプールへ旅立つ前に最後の試作肉骨茶(バクテー)を作ってみた。 まずは材料 スペアリブ・・・800g にんにく・・・1玉 dfe肉骨茶(バクテー)の素・・・1袋 ナンプラー・・・適量 作り方 鍋に…

完成への道のりはまだまだ険しい 自家製バクテー(肉骨茶)

今回のバクテー(肉骨茶)は醤油ベースで作ってみた。 いままでは香辛料を出汁袋に入れて煮込んだが、今回はブラックペッパーのみ荒く砕いてそのまま投入という作り方。 まずは材料 豚スペアリブ・・・約1キロ ニンニク・・・1かたまり ホールブラックペッパ…

理想のバクテー(肉骨茶)を求めて 5種類のスパイスで作る自家製バクテー

2度目の挑戦の自家製バクテー。今回は前回と比較するとスパイスの種類を増やして作ることに。 まずは材料 ホワイトペッパーホール・・・35g ブラックペッパーホール・・・10g 粗く潰したホワイトペッパー・・・15g 粗く潰したブラックペッパー・・・5g スタ…

築地「鳥藤場内店」 鳥肉専門店のシンガポールチキンライス 往復19キロrunランチ

木場~豊洲~月島を経由して築地まで往復19キロのrunランチ。今回は築地場内の鳥藤にてシンガポールチキンライス。 場外の鳥藤で親子丼を食べる予定だったのだが、少し早く着いたので場内に入ってみたら。。。ありました鳥藤場内店。こちらでシンガポール…

お弁当・お惣菜大賞2015麺部門最優秀賞の成城石井「シンガポール風ラクサ」を実食

全国のスーパーマーケットから44,746件がエントリーしたお弁当・お惣菜大賞2015の麺部門最優秀賞に選ばれた成城石井のシンガポールラクサ。これは期待したい! お店が近くにないのでちょっと遠出をした時にようやく購入。 ズッシリと重い。はたして電子レン…

KALDIで購入 プリマテイストのラクサフライドライスソースでラクサチャーハンを作るがラクサパスタが食べたくなった!

KALDIで購入したプリマテイストのラクサフライドライスソース。 このブランドは好きなので出来上がりが楽しみだ! ラクサ味のペースト状のソースにさらに水を足して作るのでタイ米を使ってもベチャベチャになってしまう。これはフライドライスとしては…

たまに思いっきりシンガポールチキンライスを食べたい時があるよね?そんなときは自分で作るのがオススメ!

「シンガポールチキンライスが食べたい!」とムショーに思う時がある。大体はランニングで食べに行くんだけど、その時はただ食べたいだけじゃなくて思いっきり食べたかったんだ。 というわけで前日から仕込んで自作のチキンライスをお腹いっぱい食べることに…

ブラックビーンガーリックソース 手羽元でも美味しくできるが次は是非スペアリブで試してみたい

シンガポールに行った時に買ってずっと置いてあったブラックビーンガーリックソース。イマイチ使い方がわからなかったが、ようやくこの調味料の使い道がわかった。 ググって見ると牛肉とブロッコリーの炒め物がよく出てくるんだけど、鶏肉代用でやってみても…

スープが美味ければなんとかなる!バクテーでラーメンを作る

バクテーを作ると大体5人分くらい出来る。一回目はジャスミンライスと一緒に食べる。この組み合わせは秀逸なのだが、今回は2回目にラーメンの麺と合わせてみた。 結論としては 「旨いスープはどんな麺にも合う」 そりゃそうだよね。ラーメン屋さんも一番原価…

2014年に食べたアジアレトルト食品からベスト3を選んでみた!

2014年アジアンレトルト食品を100食以上食べたぼくがその中で(年内に)リピートした商品を3つだけ。つまりそれは2014年のマイBest3だ! それにしてもよく食べた。大体は美味しく食べられたわけだが、その中でリピートする基準は価格と味のバランスだろ…

KOKA ラクサインスタントヌードル シンガポールのスーパーでもよく見かけたお馴染みのパッケージ

シンガポールのスーパーでもよく見かけたKOKAというメーカーのインスタンヌードル。今回輸入食材店で見かけたのはラクサフレーバー。このメーカーはパッケージが整っていて写真が美味しそうなんだ。 早速開けてみると粉末、液状合わせて3つの小袋が付い…

シンガポールチキンライスを求めて 「松記鶏飯」まで往復18キロのrunランチ

シンガポールチキンライスはチキンとライスとソースだ。それしかない。 そしてそれぞれのぼくの好みは チキン・・・基本は1羽まるごと茹でてムネ肉もモモ肉も食べたい。どちらかというのならムネ派。というかもも肉を1枚茹でただけのチキンライスは好きで…

タイ土産でもらったバクテーの素が美味しかったので、これからタイに行かれる方はお土産に是非どうぞ

タイのお土産でもらった廣祥泰というブランドのバクテーの素。 このブログでも何度か紹介しているバクテーだが、ぼくが一年前にシンガポールで購入したもの <a href="http://shounenajia.hatenablog.com/entry/2014/05/09/%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%82%AC%E3…

エスニックな調味料紹介 「カヤジャム」で子どもも大人も大好きなデザートを作ってみた!

近所の輸入食材店で見かけた「カヤジャム」。ココナッツベースの甘いジャムなんだけど置いている店は少ない。というかアジア食材のコーナーではなくてジャムのコーナーにあったりするので探し方が悪いのかもしれないが・・・。 使い方としてはトーストに塗る…

バクテー素麺 簡単のわりに見た目が豪快だからBBQにもお勧めかも

先日ラーブを作った時の献立。 バクテーは残った次の日に具を足して素麺にしてみた。 ウ〜ン素麺よりもタイビーフンの方が良かったかな? 次はそうしよう。 スープ自体はとっても美味しいので不味くなる理由はないのだが、いまいちマッチしない。 それにして…

「ラクサラーメン+ビーフン」 余ったビーフンを使って節約アジア飯

プラマテイストのラクサラーメンのリピート。ちょっとアレンジしてみたら結果は 「大正解」。 <a href="http://shounenajia.hatenablog.com/entry/2014/10/01/220046" data-mce-href="http://shounenajia.hatenablog.com/entry/2014/10/01/220046"&am…

プリマテイスト「ラクサラーメン」 次への想像がふくらみシンガポールを感じる逸品

KAIDIで購入したプリマテイストの「ラクサ」。辛さもちょうどよくスープも魚介のだしが効いていて旨い。もっちり太麺もスープとよく合う。300円程度と袋のインスタントラーメンとしては高級だが、試して見る価値はあるだろう。ちなみにカロリーも694Kca…

黄亜細肉骨茶の肉骨茶の素で肉骨茶ラーメン スープが旨くて止まらない

2度目の登場、シンガポール土産の黄亜細肉骨茶の肉骨茶の素。 コストコで手頃な価格で美味しそうなスペアリブを購入できたので、半分はBBQにもう半分は肉骨茶に。 <a href="http://ngahsio.com/#Home" data-mce-href="http://ngahsio.com/…

簡単・美味しい海南鶏飯(シンガポールチキンライス)の作り方 チキン編

美味しいシンガポールチキンライス(海南鶏飯)がいつでも食べたい! シンガポールでチキンライスの有名店「チャターボックス」で朝からチキンライスを食べた方なら誰でも思うことだろう。 ↓チャターボックスは朝からやっているお店なので、一日に何店かチキ…

シンガポール土産 プロウンヌードルは辛すぎ! ムリです!

去年のシンガポール旅行のときに地元のスーパーで購入したプローンヌードルスープの素。8ヶ月経ってようやく作ってみた(笑)。 実は旅行から帰ってきてすぐに同じメーカーのラクサを作ってみたんだけど、辛くて食べられなかった記憶があり、なかなかこちら…

ラクサチャーハン チリクラブヌードルといい最近はアレンジ料理が流行っているのかな?

KALDIで購入(200円くらい)したラクサ味のチャーハンの素(ラクサフライドライスソース)。パスタにもあわせてもいいらしい。 ↑ペースト状のソースなのでパラパラに作るのはなかなか難しい。タイ米で作ってもベッチョリしてしまうのは致し方ないか・・…

yeo’s 肉骨茶(バクテー) 夏には試してもらいたいメニューではあるが、コレではない方がいいかも

これから夏に向けて暑さに負けないためにも是非食べて欲しいのが「肉骨茶(バクテー)」。ニンニクがたっぷり入って元気が出るスープだ。民放の料理番組でも取り上げられるくらいメジャーになったので聞いたことがある人も多いはず。 ハーブやらスパイスやら…

スープストックトーキョーで「シンガポール風ラクサ」を食べる

スープストックでアジアのスープを販売中ということで早速行ってきました。 スープストックトーキョーに入るのは初めてです。少し緊張。 何にするか迷いました。 トムヤムクンかラクサか? またまた両方はいっているセットにするべきか・・・。 結局晩御飯の…

チキンライスのチキンはつるっとのどごしが決め手!ガーリックナンプラーとの相性もバッチリ。

今回はのシンガポールチキンライスはライスミックスを使用して作りました。 肉はブラジル産の丸鶏1キロサイズで近所のスーパーで600円くらい。 丸鶏で作ると肉の食感がまるで違うので是非作ってみて欲しい。 作り方は時間はかかるけど簡単。 そしてポイント…

シンガポール土産にオススメ!黄亜細肉骨茶餐室の「バークーテー」キット 今年の夏はブレイクの予感

今年の入ってから料理番組などのメディアで取り上げられることも多くなったバークーテー(肉骨茶・Bak kut Teh・バクテー)。今年の夏あたりシンガポール料理として流行ってもおかしくない。そしてそれくらい美味しい! ニンニクたっぷりでスタミナもつく!…

シンガポールチキンライス やはり丸鶏で作るのは譲れない!

個人的な意見としてはシンガポールチキンライスは「ライス」「チキン」「タレ」の融合だと思っている。 ラーメンで言うところの「麺」「スープ」「具」のように。 そしてチキンライスの「チキン」を美味しく作るために欠かせないのが「丸鶏」でつくるという…

シンガポール焼きそば 福建麺(フライドホッケンミー)いつもの焼きそばに飽きた方へ

今回はオリジナルのレシピでシンガポールの福建麺(ホッケンミー)を作った! 一時は毎日作ってたから慣れたモノ。ただ家庭で作るのと店で作るのは感じちょっと違う。 本当はサラダ油の代わりにラードを使いたいところ。 それでも充分美味しいとおもうから是…

無印良品の手作りキット「ラクサ」(シンガポール風カレー麺)はもっちり麺にマイルドなスープ

ラクサって何?って人が多いと思いますが、ココナッツがたっぷり入った甘味のあるタイプと酸味の効いたタイプのスープがあるらしい。そのスープと米麺の組み合わせ。今回はココナッツがベースのタイプ。 まずは材料 ラクサ麺・・・☆ ココナッツミルクパウダ…