「ラクサラーメン＋ビーフン」 余ったビーフンを使って節約アジア飯

プラマテイストのラクサラーメンのリピート。ちょっとアレンジしてみたら結果は

「大正解」。 

 

プリマテイスト「ラクサラーメン」 次への想像がふくらみシンガポールを感じる逸品 - 少年アジア！の「主夫やってます！」

このラーメンは使う水の量が500ccと一般的な袋のラーメン300cくらいに比べると多い。なのでビーフンを足して2人前にしたのが今回。

まずは材料

• ラクサペースト☆
• ラクサプレミックス☆
• ラクサ麺☆
• ビーフン戻した状態・・・80g
• もやし・・・100g
• ニラ・・・1/4束
• むきあさり・・・10個
• パクチー・・・適量
• ナンプラー・・・適量

あさりを加えて旨みアップ！

つくり方

1. 600mlの水を入れた鍋にラクサペーストとラクサプレミックスを加えよく混ぜて沸騰させる。
2. ①にラクサ麺を加え3分茹でる。
3. ②にビーフンとあさりを加えて、そのあとさらにもやしとニラを加え合計７分程度火が通るまで煮込む。
4. ナンプラーで味を整え、パクチーをちらして完成。

ビーフンは沸騰したお湯で2分程度戻しておく。

ビーフンを多く入れたり煮る時間を長くするととスープを吸いすぎてしまい、汁気がなくなってしまうので注意。今回は水の量を少し（100cc）増やしてナンプラーで味を調整。

評価

辛さ★★☆

簡単さ★★☆

価格★★☆

リピート★★★

ＫＡＬＤＩでのセール時にはマストな商品だ。

休日の夫婦のランチにもぴったりで、ビーフンを1袋まとめて戻しておいて夕食に焼きビーフン、翌日の昼にコレとかにするとビーフンが2度楽しめる。ビーフンは1袋全部戻す方がやりやすいけど、なかなか一気に全部は使えないからビーフンを使ったメニューのバリエーションが増えるととても重宝する。

虎牌 新竹ビーフン 250g

いつも使っているのはこの虎のマークのやつ。全部繋がってるから無理やり分割しようとすると、バリバリ割れて小さいあまりが散らばってもったいない。だから戻すときは全部まとめて戻して2日くらいで使い切るようにしている。そんなときにいつも同じメニューだと飽きちゃうので今回のような使い方ができると嬉しい。