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アラフォー主夫の「毎日が男の料理だ」

アジアごはん大好き主夫の日常 アジア料理やランニングとたまに育児家事

シンガポールチキンライスをパエリア風に作ってみた

炊き込みご飯と言えばパエリア・ビリヤニシンガポールチキンライス・じゅーしーと世界中どの料理も美味しい。

今回はシンガポールチキンライスをパエリア風に仕上げてみた。

いつもはチキンとライスを別に作るが、パエリア風なのでフライパンを使いライスとチキンを一気に仕上げる。

ということでこのヤマモリのカオマンガイセットを使っていざ試作!

 

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まずは材料

  • ヤマモリのカオマンガイセット(茹で用とタレ用あり)・・・1つ
  • 生姜すりおろし・・・大さじ1
  • ニンニクすりおろし・・・小さじ1
  • 塩・・・小さじ1/2
  • 水・・・360cc
  • タイ米・・・2合
  • 鶏もも肉・・・1枚

 

作り方

  1. フライパンにサラダ油を熱し塩、ニンニク、生姜、カオマンガイセットを入れて香りがでたら米を投入。
  2. 米が透き通るまで炒まったらスープを投入。
  3. グツグツするまで強火で軽く混ぜたら弱火にして鶏肉を乗せて蓋をする。
  4. 15分ほどで火を消して蒸らしてたらチキンを取り出して冷水で冷ます。
  5. 水気を切ったチキンをカットしてライスの上に乗せたら完成だ。

 

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タレはカオマンガイセットについているものを利用。

炊飯器でチキンライスを作るレシピは結構あるがこちらの方がフライパン一つで早くできて簡単だ。そして味も丸鶏でつくるものには及ばないがなかなか。これから一枚の肉でつくる時はこのやり方にしよう!

今回はカオマンガイセットを使用したが生姜類を追加して味を調整。

もちろんカオマンガイセットを使わなくてもニンニク、生姜、塩で調整すれば大丈夫だ。その場合は米1合に対して生姜大さじ1、ニンニク小さじ1、塩小さじ1/2を基本にお好みで調整すればOK!

 

 

ヤマモリ タイクック カオマンガイの素 112g×3個