マレーシア料理
スペアリブ煮込みなんだけど醤油類を足してバクテー風にアレンジ。ただ味がなかなか決まらずウチにあるアジアンな醤油を全種類小さじ1ずつ足した。まずは材料スペアリブ煮込みの素・・・1袋スペアリブ・・・500g豚肩ロースブロック(1口大にカット)・・・500g…
バクテーの素とは書いていないがスペアリブ煮込みの素。何となく醤油とかを足せばバクテーになるんじゃないかなというパッケージの見た目だ。まずは材料スペアリブ煮込みの素スペアリブ椎茸大根醤油ホワイトペッパー作り方大根は輪切りにして塩水で柔らかく…
ペースト状なのでご飯と一緒に炒めるとパラパラにするのは難しい。でも味の方は美味しい。辛さもちょうど良いし何なら米の量で辛さ調整も出来る。一回使い切りのこのタイプは、一度開けるとなるべく早く使いきらないといけない瓶詰めよりも使いやすいかもし…
辛さは意外に控えめ。でも手軽にナシゴレンができるこういったものは価格も安いしお土産にぴったり! まずは材料 米・・・300gナシゴレンの素・・・1袋卵・・・1個鶏肉・・・100gレタス・・・適量パクチー・・・適量ネギ・・・適量 具は控えめでこのナシゴレ…
普段牛肉はあまり使わないものでどのくらい煮込めば柔らかくなるのかよくわからない。ということで圧力鍋を使ってまずは牛肉を柔らかくしてから味付けして煮込むことに。これが正解!簡単に美味しくできました。 まずは材料 牛肉煮込み用・・・500g ビーフレ…
クアラルンプールのスーパーで購入したチキンカレーの素。 クアラルンプールのスーパーで購入したチキンカレーの素。15分で出来る簡単キットだ。ただ作り方からして加える水の量が250〜500ccというアバウトさ。さすがはマレーシア、日本では考えられない表記…
こちらはスーパーで購入したA1ブランドのバクテーの素。味・香共にオーソドックスに仕上がる。たたもう一度作りたいかと言われるとそこまでではない。 黒バクテーと呼ばれるクアラルンプールでよく見かけるバクテーは見かけの割りには味は薄い。 そしてこち…
クアラルンプールで食べたバクテー(肉骨茶)で一番おいしかったのがロット10の地下フードコートにあるバクテー屋さんのバクテー。そこでバクテーの素を買ってきたので、いくつかあるお土産のバクテーの素からまず初めにこちらをチョイスして作ってみた。 日…
牛肉と水を加えるだけでマレーシア料理のビーフレンダンができてしまうお手軽キット。もちろんクアラルンプールのお土産。 まずは材料 牛肉煮込み用・・・500g ビーフレンダンの素・・・1袋 これだけで出来るなんて感動もの! ちなみに辛さレベルは5段階の4…
現地スーパーで購入したチキンのトマト煮込みの素。基本、材料が揃えやすく作り方がパッと見てわかるものはすべて購入する方針。 まずは材料 鶏モモ肉・・・700g 素・・・1袋 水・・・100cc 肉&素だけで出来るものは嬉しい。 作り方 肉を一口大にカットして…
クアラルンプールで購入したバクテー(肉骨茶)の素。 バクテー(肉骨茶)屋さんは自分のお店の名前で素を売っているところがほとんどだったので、そこで購入したり、スーパーで購入したりで計6種類7個。 クアラルンプールではバクテー(肉骨茶)屋さんを3つ…
輸入食材店では比較的目にする機会が多いサテーMIX。夏休みにクアラルンプールに行くにあたりいろいろ調べていたらムショーに食べたくなったので早速作ってみた。 作り方は肉を漬け込んで焼くだけなのですごく簡単。ただピーナッツソースはなんか違う感じに…
西葛西のインド食材店で購入したマレーシアのインスタントラーメン。チキンベースのシンプルなラーメンだ。 自宅ランチのスープ代わりにピッタリな一品。 こういったシンプルなインスタントラーメンは日本にも某チキンラーメンとか某塩ラーメンとかあるけど…